在一般情况下，啤酒中的沉淀物主要是为蛋白质—多酚复合和多聚体为辅的一种复合物，主要的形成机理现在还不是完全清楚，但是有一点是可以明白的，巴氏杀菌之后的沉淀物是冷混浊与氧化混浊共同作用的结果，其实是一些分子结构复杂的蛋白质多酚，糖类，重金属，矿物质的聚合体。
啤酒是较为常见的酒精性饮料，在饭桌上基本上都会有啤酒的存在，啤酒属于人际交往所需的饮料，啤酒中出现沉淀物会对啤酒的质量产生很大的影响，那么啤酒中为什么会产生沉淀物呢？今天郑州摩乐森啤酒设备和大家讲一下啤酒中出现沉淀物的原因。
啤酒中出现沉淀物的原因有很多中，较为常见的原因只有三种：一则是在于夏日天气炎热，为了保证啤酒不变质，啤酒大多使用冰镇储藏，而啤酒里的蛋白质和麦芽糖在低温环境下，容易释出产生沉淀；二则是在熟啤酒因蛋白质氧化而产生沉淀；三则是在生啤酒因高温导致酵母快速活动而产生沉淀。这几种情况产生的沉淀物对人体健康并无害。
但是也有另外的情况，像是啤酒在运输、搬运、储藏过程中，因为撞击导致啤酒盖漏气，空气进入使啤酒内的物质氧化而产生沉淀；还有啤酒过期产生细菌，细菌感染所产生的沉淀，那样不只会让啤酒酸败，更会对人体产生危害。
在开瓶前一定要仔细观察瓶身，如果发现有沉淀物的存在，出现沉淀物的原因是无法被肉眼所识别的，郑州摩乐森啤酒设备建议大家还是先不要喝较为保险。另外，在夏天的时候尽量要少喝易拉罐装的隐蔽性饮料。如果啤酒已经开启的话，应该马上将有问题的啤酒封存，并且立马和经营者取得联系，否则过期，经营者将有理由拒绝承认。如果喝了问题啤酒身体不适，消费者需承担举证责任。
